MENUS & CARTE
LA CABANE | LES DÉJEUNERS | LE GOÛTER | LES DÎNERS | SAINT SYLVESTRE | NOËL
LES DÎNERS
En soirées
LA CARTE DU ROC’H AR MOR
Tous les soirs 6 formules – de 2 à 7 plats –, qui s’adaptent à vos envies.
ENTRÉES
Carpaccio de lieu, bouillon façon thaï, julienne de carottes et radis noir
Velouté de potimarron, œuf parfait et crème montée aux graines de courges
Pétale de magret de canard fumé, pommes de terre de Molène, légumes croquants et pickles
PLATS
Poulet bio cuit sur coffre au thym, purée de potimarron, légumes du potager de Vincent et jus de volaille
Agneau cuit en croûte de foin, purée de patates douces au tonka et rôties, jus d’agneau infusé au foin
Poisson du moment, armement Grunweiser, purée de panais, panais rôtis et fumet aux algues
FROMAGES OU DESSERTS
Assiette de fromages bretons (tome d’Ouessant et chèvre de Plouyé)
Le Roc’h Ar Mor, ananas flambé au rhum, mousse vanille, gelée passion, sablé breton et sorbet passions
Tentation chocolat – noisette, mousse noisettes, crémeux chocolat, sablé breton, noisettes, glace praliné
Glaces et sorbets de la Maison Jampi