En soirées
LA CARTE DU ROC’H AR MOR
Tous les soirs 6 formules – de 2 à 7 plats –, qui s’adaptent à vos envies.
ENTRÉES
Lieu fumé aux algues, pickles de carottes, jeunes pousses, crème aux agrumes et gingembre
Tomates marinées et mozzarella, gelée de tomates et déclinaison de mozzarella bretonne en croustillant et émulsion
Tataki de bœuf au cidre et sarrasin, pommes de terre de Molène et mayonnaise au raifort
PLATS
Filet mignon de cochon cuit à base température, caviar d’aubergine, tian de légumes de soleil et jus de viande à la sauge
Agneau rôti, purée de haricots de Paimpol au xérès, fenouil, roquettes, tomates, et jus d’agneau au romarin
Poisson du moment, julienne de courgettes, galette et tuile de sarrasin et funet de poisson au wakamé breton
Risotto aux tomates et fromage de chèvre breton
FROMAGES OU DESSERTS
Assiette de fromages bretons (tome d’Ouessant et chèvre de Plouyé)
Glace et sorbet de la maison Jampi
Roc Ouessant (mousse chocolat, framboise, croustillant sarrasin, sauce caramel et sorbet framboise)
Tarte aux fruits de saison revisitée